// El aguacate es oro para tus intestinos.
El aguacate ayuda a la salud intestinal.
EL AGUACATE o pera caimán –así se lo conoce también, por su piel, similar a la de un reptil– está repleto de grasas saludables. Además, según una nueva investigación, si tomas uno al día se convierte en un gran amigo del intestino debido a sus altos niveles de fibra y ácidos grasos insaturados. Combínalo con salmón, como aquí, para darte un festín respetuoso con tu aparato digestivo.
Para 4 hamburguesas
3 cebolletas
1 puñado de perejil picado
500 g de filetes de salmón
100 g de pan rallado
1 cda. de salsa de rábano picante
1 huevo
1 cda. de aceite de oliva
Para el aLIOLI
4 cda. de mayonesa
1 diente de ajo machacado 1⁄2 limón, solo la ralladura
Para servir
1 aguacate en rodajas
4 panecillos de chapata 1 puñado de rúcula
Preparación
1 En un robot de cocina, pica la cebolleta y el perejil. Añade el salmón sin piel y pulsa el botón hasta que esté bien picado, pero conservando la textura. Pasa la mezcla a un bol y añade el pan rallado, el rábano picante y el huevo, y condimenta al gusto.
2 Forma 4 hamburguesas. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y fríe las hamburguesas 8 min. Dales la vuelta a los 4 min o hasta que estén hechas a tu gusto.
3 En otro bol, mezcla los ingredientes del alioli con especias al gusto.
4 Sirve las hamburguesas en los panecillos con rodajas de aguacate, rúcula y alioli.
Información nutricional por unidad:
703 kilocalorías; 59 g de carbohidratos; 40 g de proteína; 33 g de grasa; 4 g de fibra; 5 g de grasa saturada; 4 g de azúcar.