CO­MI­DAS DE AU­TÉN­TI­CA FIES­TA MA­YOR

Rutas del Mundo - - DESTINO GOLOSO -

Du­ran­te el mes de agos­to se ce­le­bran la ma­yo­ría de las fi es­tas pa­tro­na­les de los mu­ni­ci­pios de Mal­ta y Go­zo. Mien­tras ac­túan las ban­das mu­si­ca­les ca­lle­je­ras y se pre­pa­ran las pro­ce­sio­nes de la no­che, las co­mi­das fa­mi­lia­res se con­vier­ten en au­tén­ti­cos fes­ti­nes pa­ra ce­le­brar la oca­sión. Un me­nú co­rrien­te sue­le in­cluir un pla­to de pas­ta tí­pic - co­mo por ejem­plo unos es­pa­gue­tis con co­ne­jo gui­sa­do (

la inex­cu­sa­ble tim­pa­na (pas­tel sa­la­do re­lleno de pas­ta), unas pa­ta­tas asa­das al horno ( pa­ta­ta l-forn) y al­gún gui­so de cer­do, ter­ne­ra o cor­de­ro. Pa­ra las amis­ta­des que pue­dan ve­nir de vi­si­ta hay que te­ner pre­pa­ra­do hobz biz-zejt (pan de Mal­ta con acei­te, to­ma­te y di­ver­sos in­gre­dien­tes), acei­tu­nas re­lle­nas ( zeb­bug mim­li), quas­sa­tat ( pas­te­li­tos re­lle­nos, ge­ne­ral­men­te con ri­co­ta, es­pi­na­cas y an­choas) y pe­que­ños que­sos de Go­zo. Y pa­ra ter­mi­nar, he­la­do ca­se­ro, nou­gat ( qub­bajt) o trifl e, un vis­to­so pos­tre de ori­gen in­glés a ba­se de ca­pas de biz­co­chos ba­ña­dos en li­cor al­ter­na­das con cre­ma y fru­tas fres­cas de tem­po­ra­da.

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