¿CÓ­MO CA­TAR UNA CER­VE­ZA?

Rutas del Mundo - - DESTINO -

Cin­co con­se­jos bá­si­cos a te­ner en cuen­ta al ca­tar una bue­na cer­ve­za:

1.- Ob­ser­var el co­lor de la es­pu­ma. De­ter­mi­na la to­na­li­dad y la cla­ri­dad de la cer­ve­za.

2.- Ob­ser­var las bur­bu­jas. Su ta­ma­ño de­ter­mi­na la can­ti­dad de dió­xi­do de car­bono y el so­ni­do que pro­du­cen el tiem­po que tar­da­rá en des­apa­re­cer la es­pu­ma.

3.- El aro­ma. Nos ayu­da a de­ter­mi­nar el gra­do de al­cohol y nos trae re­cuer­dos de fru­tas, co­ñac…

4.- El sa­bor. Un pe­que­ño tra­go nos ayu­da­rá a de­tec­tar en la len­gua los sa­bo­res bá­si­cos: amar­go, dul­ce, sa­la­do y áci­do.

5.- Al con­tra­rio de lo que su­ce­de al ca­tar vino, al tra­gar la cer­ve­za el dió­xi­do de car­bono se ex­pan­de en la gar­gan­ta, y re­gre­sa du­ran­te un se­gun­do a la na­riz. El re­gus­to ayu­da a de­ter­mi­nar el ca­rác­ter de la cer­ve­za.

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