Pla­tos di­ver­ti­dos

Ser Padres - - ESPECIAL ALIMENTACI­ÓN -

Se­pa­rar las ho­jas más tier­nas y pe­que­ñas de la en­di­bia y lim­piar con un pa­ño se­co. Co­cer los hue­vos unos diez mi­nu­tos, en­friar ba­jo el cho­rro de agua fría y qui­tar la cás­ca­ra. Pi­car con el te­ne­dor por se­pa­ra­do la cla­ra y la ye­ma y li­gar los tro­ci­tos con una cu­cha­ra­da de acei­te. Co­lo­car la ma­sa en el cen­tro de ca­da pla­to, po­nien­do pri­me­ro la cla­ra y en­ci­ma de es­ta la ye­ma y dis­tri­buir a su al­re­de­dor las ho­jas de en­di­bia. Cor­tar los to­ma­tes por la mi­tad pa­ra ha­cer las ma­ri­qui­tas y las acei­tu­nas en tro­zos muy pe­que­ños pa­ra los lu­na­res, y aña­dir al pla­to. Ro­ciar con un cho­rri­to de acei­te.

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