Cre­ma ca­ta­la­na

Ser Padres - - PRIMEROS SABORES - Car­men Gar­cía Ro­me­ro (gour­met-ima­ge)

In­gre­dien­tes (pa­ra 4 ni­ños): 2 va­sos de le­che ● Una ye­ma de hue­vo ● 1/2 cu­cha­ra­da de mai­ze­na o de ha­ri­na de tri­go ● Ca­ne­la en ra­ma ● Cor­te­za de li­món ● 50 g de azú­car.

Pre­pa­ra­ción: 1 En una ta­za, ba­tir la ye­ma y mez­clar con la ha­ri­na, un po­co de azú­car y una cu­cha­ra­da de le­che a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. En un ca­zo ca­len­tar el res­to de la le­che con la cor­te­za de li­món y la ra­ma de ca­ne­la. 2 Cuan­do es­tos des­pren­dan su aro­ma, re­ti­rar­los, aña­dir el con­te­ni­do de la ta­za y re­mo­ver sin pa­rar y sin de­jar her­vir has­ta que la cre­ma es­pe­se. Co­lo­car en ca­zue­las, cu­brir con una ca­pa de azú­car y que­mar con un so­ple­te o en el grill del horno.

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