Las re­ce­tas de ma­má

Ser Padres - - SUMARIO -

In­gre­dien­tes

(Pa­ra 6 per­so­nas) Pre­pa­ra­ción: 60 min. Di­fi­cul­tad: Fá­cil

200 g de arroz de grano lar­go

● 2 ca­la­ba­ci­nes

● 2 pue­rros

● Una la­ta de acei­tu­nas ne­gras sin hue­so

● 3 to­ma­tes

● Una la­ta de gui­san­tes

● Un man­go

● 2 na­ran­jas

● Una ho­ja de lau­rel

● Acei­te de oliva

● Zu­mo de li­món

● Vinagre de Je­rez

● Ajo en pol­vo

● Sal

● Pimienta mo­li­da.

Pre­pa­ra­ción

1 Co­cer el arroz en agua hir­vien­do con sal y la ho­ja de lau­rel. Cuan­do es­té al den­te, es­cu­rrir­lo bien y re­ser­var.

2 Pi­car en pe­que­ños tro­zos los pue­rros y los ca­la­ba­ci­nes, y reho­gar­los en acei­te de oliva con una piz­ca de sal. De­jar que se es­to­fen a fue­go len­to, has­ta que pier­dan la du­re­za, pe­ro sin per­mi­tir que se cue­zan por com­ple­to.

3 La­var los to­ma­tes, pe­lar­los y pi­car­los jun­to con el man­go y la na­ran­ja, en da­di­tos. Fi­le­tear las acei­tu­nas.

4 Cuan­do el arroz es­té frío, po­ner­lo en una fuen­te de ser­vir y agre­gar los pue­rros, los ca­la­ba­ci­nes y la la­ta de gui­san­tes, to­do bien es­cu­rri­do. Aña­dir los da­di­tos de to­ma­te, man­go y na­ran­ja, y las acei­tu­nas ne­gras fi­le­tea­das.

5 Ali­ñar con li­món, vinagre de Je­rez, ajo en pol­vo, sal y pimienta.

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