Tortilla de champiñones

INGREDIENTES: 500 g de champiñones, una cebolla, 2 dientes de ajo, una pastilla de caldo de pollo, aceite de oliva, 6 huevos, sal, perejil.

Limpiar y picar los champiñones. Picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en aceite. Añadir una pizca de perejil picado.

Agregar los champiñones, las pastillas de caldo y una pizca de sal.

Dejar que se haga 5 minutos. Batir los huevos y agregar la mezcla a las setas y la cebolla bien escurrida. Cuajar la tortilla dándola la vuelta.