Ajo­blan­co con gra­ni­za­do de man­go

Ser Padres - - Recetas De Mamá -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 4 per­so­nas)

150 g de pas­ta de al­men­dras • 5g de de ajo es­ca­la­do 3 ve­ces • 7,5 g de vi­na­gre de Je­rez • 15 g de ao­ve de Cas­ti­llo de Ca­ne­nas ar­be­qui­na • 420 g de ajo blan­co • 2,3 g de xan­ta­na • sal • 5 pie­zas de man­go.

Pon to­dos los in­gre­dien­tes en la ther­mo­mix y tri­tu­ra a má­xi­ma po­ten­cia por es­pa­cio de 5 mi­nu­tos.

Una vez tri­tu­ra­do, pá­sa­lo por un chino fino y reserva.

Pon a pun­to de sal el ajo blan­co y lí­ga­lo con la xan­ta­na con la ayu­da de un túr­mix de mano. Des­pués pe­la la fru­ta y li­cúa el man­go.

Pon­lo en un tup­per y con­ge­la por es­pa­cio de 12 ho­ras an­tes de usar­lo. Cuan­do lle­gue la ho­ra de ser­vir­lo, dis­pón el ajo­blan­co en un pla­to hon­do y en un la­do del mis­mo aña­de el gra­ni­za­do de man­go. Ter­mi­na con un cho­rri­to de acei­te de ar­be­qui­na.

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