6 tipos de leche.
Los niños con intolerancia a la lactosa no tienen que renunciar a bebidas “tipo leche” con las que poder desayunar y merendar.
Bebida de arroz
Se obtiene a partir de los granos de arroz integral y es ideal para aquellas personas que presentan algún tipo de intolerancia a la lactosa o que padecen alergia a la leche animal o a los frutos secos. Se debe tener en cuenta que no contiene casi calcio ni proteína, pero sí más carbohidratos que la leche animal por lo que su consumo aporta una buena dosis de energía.
Bebida de soja
Se extrae a partir de la molienda de granos de soja humedecidos. Se caracteriza por ser menos proteica que la de vaca, (6 gramos por vaso en lugar de los 9 que tiene la leche de vaca entera) y presenta una gran ventaja: tiene la mitad de grasa y nada de colesterol. Además, se digiere mejor y es la alternativa más consumida por las familias veganas.
Bebida de almendras
Se caracteriza por su alto contenido en vitamina E y vitamina B12, además de minerales. Tiene poca proteína y nada de colesterol ni lactosa ni grasa. Esta “leche” se obtiene de la molienda de almendras frescas. Además, la hay de diversos sabores como vainilla, canela y chocolate y se suele comercializar concentrada y lista para diluir en agua.
Bebida de avena
Se obtiene a partir de la avena integral humedecida y triturada. Se trata de un tipo de “leche” rica en fibra, que no tiene colesterol ni lactosa. Cuenta con muy poca grasa y mucha vitamina B. Además, también es rica en aminoácidos esenciales. Ayuda a liberar energía en el cuerpo durante horas, aportando además minerales, vitamina E, sílice, proteínas y aminoácidos esenciales.
Bebida de trigo
La espelta es un cereal, una variedad de trigo que cada día está ganando más popularidad debido a sus increíbles beneficios nutricionales. La ventaja de esta “leche” es que aporta más proteínas, oligoelementos, fibra, ácido silícico, hierro, fósforo, potasio, magnesio, vitaminas E y B que cualquier otra variedad de trigo, así como más energía. Es muy completa.
Leche sin lactosa
Especialmente indicada para personas con problemas de intolerancia a la lactosa, se trata de una leche modificada a la cual se adiciona lactasa, la enzima que rompe la lactosa en sus dos azúcares simples constituyentes, la glucosa y la galactosa. De ahí que presente un sabor más dulce, diferente al de la leche clásica. Al ser más digestiva, minimiza el efecto de los gases y la sensación de pesadez.