¿Puedo comer jamón?
La respuesta es sí, siempre que esté muy bien curado y sea de excelente calidad, lo hayas cocinado o congelado entre 48 y 72 horas antes de consumirlo. Si ninguna de estas variables se cumple, lo mejor es que no lo comas para evitar la toxoplasmosis
Hasta hace muy poco tiempo si hubieras preguntado a un ginecólogo si podías comer jamón estando embarazada la respuesta habría sido un no directo. ¿La razón? El riesgo de que en su ingesta el parásito toxoplasma, el que genera la toxoplasmosis, pudiera dañarte a ti y sobre todo al desarrollo de tu bebé. Sin embargo, las reglas del juego han cambiado. ¡Anota!
¿Sabes cuáles son?
Según explica Cristina Pérez Hernández, del Servicio de Ginecología y Obstetricia del Hospital Sanitas CIMA en Barcelona, “el consumo de jamón por parte de las embarazadas sigue despertando cierta controversia. Sin embargo, la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO) sostiene ahora que, si es de calidad y ha tenido una curación larga, las mujeres embarazadas lo pueden comer”.
En el caso de que no estés segura de su calidad o nivel de curación sí podrías comer cualquier jamón que previamente haya sido cocinado o congelado en las 48 o 72 horas previas a su ingesta. “Se ha visto que si se congela, si pasas el alimento por una temperatura extrema, se destruye cualquier bacteria, incluida la que genera la toxoplasmosis”, matiza la experta. Por otra parte, en el caso de que tú ya hayas desarrollado la toxoplasmosis con anterioridad a quedarte embarazada, entonces tendrás vía libre para comer jamón esté más o menos curado.
Y si lo has comido sin saber que estabas embarazada, la recomendación de la doctora Pérez es que se lo comuniques a tu ginecólogo para que te hagan un análisis más precoz y detectar cuanto antes si eres portadora reciente de la bacteria de la toxoplasmosis. . Aunque en los casos más graves las lesiones en el feto pueden ser importantes, la ginecóloga recomienda que estés “tranquila porque tu embarazo estará mucho más controlado”. No te apures ni alarmes