Coca de queso

TIEMPO DE COCCIÓN: 15 MIN.

Ingredientes:

Para la masa: 250 g de harina de fuerza,

5 g de levadura instantánea de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva ,125 ml de agua templada. Para el relleno: 3 cucharadas de tomate frito,1 cebolla morada,1 rulo de queso de cabra, unas hojas de romero, orégano molido, aceite de oliva.

Mezclar los ingredientes de la masa en un bol y trabajarla con las puntas de los dedos. Dejar reposar durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, dándole la forma deseada (redonda, rectangular, cuadrada...).

Extender encima el tomate frito y distribuir sobre él rodajas de queso, unas tiras finas de cebolla y unas hojas de romero. Espolvorear con orégano molido y pulverizar con un poco de aceite de oliva.

Hornear de 13 a 15 minutos en el horno precalentado a 210 ºC. Sacar la coca y servirla enseguida.