Muslitos asados con salsa de ciruelas

TIEMPO DE COCCIÓN: 1 H Y 35 MIN.

Ingredientes: 8 muslitos de pollo, 1 cebolla, 2 puerros, 50 ml de aceite de oliva, sal, pimienta. Para la salsa:

2 ciruelas rojas, 6 ciruelas pasas, 100 ml de vino blanco, 250 ml de caldo de ave, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de miel.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Cortar un puerro en aros. Disponer la cebolla y el puerro en una fuente. Colocar encima los muslitos salpimentados; rociar con aceite y asar al horno a 200 ºC 45 minutos (dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen por igual). Sacar del horno y retirar los muslitos.

Desgrasar la fuente con el vino blanco y raspar para recuperar todos los jugos. Pasar a un cazo y añadir el caldo de ave, la miel y la salsa de soja. Triturar con la batidora y poner de nuevo al fuego; añadir las ciruelas rojas troceadas. Cocer 60 minutos a fuego lento. A mitad de la cocción incorporar las ciruelas troceadas.

Servir los muslitos adornados con las hojas verdes del puerro restante y la salsa de ciruelas en un bol aparte.