Recetas para tu bebé, ¡y para toda la familia!

Se acabó tener que hacer dos menús diferentes en casa. Con los mismos ingredientes en distintas presentaciones tendrás la comida resuelta.

Buñuelos de bacalao Ingredientes

150 g bacalao seco y salado, 100 g bacalao fresco, 250 g patatas, 50 clleche entera y 1 cebolla pequeña.

Y también:

1 diente de ajo, 1 ramillete de perejil, 1 huevo, aceite para freír, sal y pimienta. 1. El día anterior, pon a desalar el bacalao en una ensaladera con agua fría.

2. El día de la preparación, pela las patatas, la cebolla y el ajo. Enjuaga las patatas y córtalas en trocitos.

3. Cuécelo todo en leche caliente con los tallos de perejil. Recupera las verduras con una espumadera (conserva la leche) y pásalas por el pasapurés para obtener un puré liso y homogéneo.

4. Cuece el bacalao salado durante 15 min en la leche reservada y, luego, desmenúzalo, procurando quitar todas las espinas.

5. Cuece el bacalao fresco durante 10 min en un fondo de agua con un poco de perejil. Pícalo bien fino.

6. Incorpora los dos pescados al puré. Remueve. Añade el huevo y el perejil.

7. Pon a calentar el aceite para freír. Cuando esté bien caliente, haz bolitas con la ayuda de dos cucharas soperas y, luego, fríelas hasta que adquieran un bello color dorado. Coloca luego los buñuelos sobre papel absorbente.

8. Salpimienta. Sirve bien fresco con una ensalada verde y una salsa vinagreta especiada.