In­gre­dien­tes pa­ra 4 per­so­nas

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y ba­te con ba­ti­do­ra has­ta que que­de una cre­ma fun­di­da. Sal­pi­men­ta y guar­da en la ne­ve­ra du­ran­te to­da la no­che pa­ra que re­po­se. Por la ma­ña­na mon­ta la cre­ma en una ba­ti­do­ra de va­ri­llas a ve­lo­ci­dad me­dia has­ta que do­ble su vo­lu­men. Vier­te la cre­ma en el mol­de de cu­bi­tos y con­ge­la en plano du­ran­te la no­che. Pre­sen­ta­ción: 5 mi­nu­tos an­tes del pos­tre, sa­ca la cre­ma he­la­da del con­ge­la­dor, des­mol­da con cui­da­do los cu­bi­tos, re­bo­za 4 la­te­ra­les con los pistachos tri­tu­ra­dos de­jan­do li­bres las ca­ras que vas a cu­brir con las ga­lle­tas de par­me­sano. Sir­ve a mo­do de pe­que­ño cor­te tra­di­cio­nal. 12 cor­tes de he­la­do • 100 g de que­so par­me­sano ra­lla­do • 125 ml de na­ta lí­qui­da • Una piz­ca de pi­mien­ta blan­ca y sal • 2 cla­ras de hue­vo • 49 pistachos tri­tu­ra­dos VA­LOR NU­TRI­CIO­NAL POR RA­CIÓN Pe­so por cor­te 26 g Gra­sas 5.8 g / 9% CDR Hi­dra­tos de C 1.1 g / 0% CDR Fi­bra 0.2 g / 1% de la CDR Pro­teí­na 3.0 g / 6% de la CDR Vi­ta­mi­na A 165 UI / 3% de la CDR Vi­ta­mi­na B2 0.1 mg / 5% de la CDR Vi­ta­mi­na B12 0.2 mcg / 4% de la CDR Cal­cio 10 mg / 10% de la CDR Fós­fo­ro 79.2 mg / 8% de la CDR Se­le­nio 2.8 mcg / 4% de la CDR *CDR: los por­cen­ta­jes (%) se han cal­cu­la­do se­gún la Can­ti­dad Dia­ria Re­co­men­da­da (CDR) pa­ra una die­ta de 2.000 ca­lo­rías al día.

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