Por fin un estudio li­bra a las pa­ta­tas de la ma­la fa­ma a la ho­ra de adel­ga­zar

Pa­re­ce que las pa­ta­tas no en­gor­dan

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Aten­tos a es­te estudio rea­li­za­do en la Uni­ver­si­dad de Ca­li­for­nia y pu­bli­ca­do en el ‘Jour­nal of the Ame­ri­can Co­lle­ge of Nu­tri­tion’. En tres gru­pos de per­so­nas con 3 pla­nes di­fe­ren­tes pa­ra per­der pe­so du­ran­te 12 se­ma­nas, to­dos ellos po­dían co­mer pa­ta­tas (rus­set y ro­jas) co­ci­na­das de for­ma sa­lu­da­ble, en­tre 5 y 7 ra­cio­nes por se­ma­na. Un gru­po se­guía una die­ta ba­ja en ca­lo­rías que per­mi­tía ali­men­tos de al­to ín­di­ce glu­cé­mi­co, el se­gun­do una die­ta ba­ja en ca­lo­rías que evi­ta­ba ali­men­tos de al­to ín­di­ce glu­cé­mi­co y el gru­po de con­trol po­día co­mer sin lí­mi­te de ca­lo­rías ni de ín­di­ces glu­cé­mi­cos. Los tres gru­pos adel­ga­za­ron, in­clu­so el gru­po con­trol que re­por­tó ha­ber co­mi­do me­nos du­ran­te el tiem­po del estudio. ¿Te lo es­pe­ra­bas? Los in­ves­ti­ga­do­res creen que el al­to con­te­ni­do en fi­bra de las pa­ta­tas (4,7 g por pa­ta­ta me­dia­na) ayu­da a evi­tar co­mer más ali­men­tos ca­ló­ri­cos, ade­más, una pa­ta­ta no es un ali­men­to muy ca­ló­ri­co, una me­dia­na al horno con piel tie­ne una me­dia de 161 ca­lo­rías y, en una die­ta de 2.000 ca­lo­rías dia­rias, apor­ta el 26% del po­ta­sio, el 28% de la vi­ta­mi­na C y el 27% de la vi­ta­mi­na B6. Sin gra­sas ni so­dio ni co­les­te­rol. Así que ya pue­des re­cu­pe­rar la receta de las pa­ta­tas con pi­men­tón sin mie­do a ga­nar pe­so.

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