Coliflor.

Sí, no te rías, la humilde y apestosa coliflor es tendencia en 2017, y la razón es que su textura granulosa la hace un sustituto ideal para simular los granos de arroz o el puré de patata, y evitar el exceso de carbohidratos de alto o medio índice glucémico de estos alimentos. Se utiliza para todo, basta que entres en Instagram y busque #cauliflower, verás que es protagonista de recetas Paleo, recetas fitness, recetas lowcarb y hasta de pizzas.

¿Nos la quedamos?

Claro que sí, es una verdura de toda la vida, y como el resto de sus primos como el brócoli, coles, repollo, etc., es rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, especialmente la sustancia que le da el olor, es un isotiocianato, con propiedades antitumorales para prevenir cáncer y metástasis.

¿Nos la quedamos?

Nosotros ya llevamos años marcando tendencia según esta nueva moda 2017, así que por supuesto. No solo nos encanta la ropa de deporte, es que además nos permite movernos y evitar el sedentarismo, pues es difícil, aunque no imposible, pedalear en bicicleta con minifalda y tacones sorteando el tráfico de una gran ciudad para ir a trabajar… ¡Nos encanta! remolacha, combinados con hamburguesas de carnes más saludables como pollo, avestruz, kobe, etc., pescados como salmón, bacalao, merluza, etc., y vegetarianas de tofu, seitán, quinoa, tempeh, etc. Todas las combinaciones son posibles para conseguir fórmulas de hamburguesas más saludables y sabrosas.

¿Nos la quedamos?

Sí, pero sin perder el norte. Al final son moda, y como todas las modas, van a ser más caras que una hamburguesa normal que puedes encontrar también en versión más artesana y menos rica en grasa. Si te gustan las hamburguesas, está bien probar variedades y escoger las de mejor calidad, pero sin que estas nuevas hamburguesas sean una excusa para comer este tipo de plato casi todos los días.