El hie­rro no he­mo

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se ab­sor­be po­co y mal y se en­cuen­tra en los en ma­yor can­ti­dad que en los ani­ma­les en al­gu­nos ca­sos, aun­que no es­tá bio­dis­po­ni­ble, por lo que no se ab­sor­be tan bien. Se en­cuen­tra en gran­des can­ti­da­des en ali­men­tos co­mo la le­va­du­ra de cer­ve­za, al­gas (wa­ka­me, dul­se, izi­ki, kom­bu), le­gum­bres (so­ja, len­te­jas, ju­días), fru­tos se­cos y se­mi­llas, ce­rea­les in­te­gra­les, ver­du­ras ver­des (es­pi­na­cas, bró­co­li, pe­re­jil, to­mi­llo).

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