¡A comer! ¿Qué debes hacer antes de servir cada día?
LUNES / Pez espada con salsa vierge y láminas de berenjena estilo pizza
PREPARACIÓN: 5 ' RECALENTAMIENTO: 10 '
Ingredientes: las láminas de berenjena y algunas hojitas de albahaca; 4 rodajas de pez espada o de atún y la salsa vierge.
Precalienta el horno a 180 °C (t. 6) y calienta las láminas de berenjena durante 5 minutos. Antes de servirlas, decóralas con unas hojitas de albahaca. Cocina al horno, a la misma temperatura, las rodajas de pescado, sin aceite, durante 10 minutos. Sírvelo con la salsa vierge.
MIÉRCOLES / Pasta con verduras asadas y olivada
COCCIÓN: 15 ' RECALENTAMIENTO: 15 '
Ingredientes: 250 g de pasta, las verduras asadas, 50 g de olivada, los dados de feta, la albahaca restante y sal
Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece la pasta. Calienta las verduras asadas al horno o en la sartén. Échalas en la bandeja de la pasta, junto con los dados de feta. Espolvoréalo con albahaca picada y sírvelo con la olivada de acompañamiento.
Para el jueves, saca del congelador la quiche sin masa de salmón, tomates cherry y queso de cabra y déjala en la nevera.
JUEVES / Quiche ligero de salmón, tomates cherry y queso de cabra
RECALENTAMIENTO: 15 '
Ingredientes: la quiche sin masa de salmón, tomates cherry y queso de cabra, la mitad de la lechuga restante y la mitad de la vinagreta restante.
Precalienta el horno a 180 °C (t. 6) y calienta la quiche durante 10 minutos. Sírvela acompañada de la lechuga con vinagreta. Para el viernes, saca del congelador las tortas de quinoa con calabacín y déjalas en la nevera.
VIERNES / Tortas de quinoa con calabacín
RECALENTAMIENTO: 10 ' Ingredientes: las tortas de quinoa con calabacín, la lechuga restante y la vinagreta restante.
Precalienta el horno a 180 °C (t. 6) y calienta las tortas de quinoa con calabacín durante 10 minutos. Sírvelas acompañadas de la lechuga con vinagreta. Estas indicaciones son las ideales si has preparado el menú para cenar en casa. Pero si has cocinado para comer al día siguiente en el trabajo, en general bastará con que ultimes la preparación la noche antes y calientes la comida en el microondas de la oficina.
MARTES / Pastel de verduras y ensalada de melón, gambas y aguacate
PREPARACIÓN: 7 ' RECALENTAMIENTO: 10 '
Ingredientes: un melón cantalupo, un aguacate, 300 g de gambas peladas, la mitad de la lechuga lavada, la fiambrera con el pepino y la cebolla, la mitad de la albahaca restante y 1/3 de la vinagreta; el pastel de verduras
Pela el melón y el aguacate y córtalos en rodajas finas. En una ensaladera bonita, mezcla todos los ingredientes y sazónalos con la vinagreta. Precalienta el horno a 160 °C (t. 5-6) y calienta el pastel de verduras durante 10 minutos.