GRANOLA DE MANZANA CON CHÍA PUDDING Y FRAMBUESAS

Ingredientes para el chía pudding (para 2 personas):

- 4 cucharadas de semillas de chía

- Una taza de leche de almendras

- Una cucharadita de canela (opcional)

Preparación para el chía pudding:

En un bote de cristal añade los ingredientes, mézclalos un poco y deja que la chía se active durante toda la noche o un mínimo de 4h.

Puedes disfrutar de su textura y todas sus propiedades nutricionales combinándola con yogur, con mermelada, con fruta o, como en esta receta, con granola y fruta fresca. El chía pudding aguantará bien en la nevera unos 4 días.

Ingredientes para la granola de manzana (500 g aprox.):

- 2 tazas de copos finos de avena integral

- Una manzana Fuji Marlene® - ½ taza de semillas de calabaza

- ½ taza de avellanas

- ½ taza de trigo sarraceno - 1/3 de taza de aceite de coco - ½ taza de miel

- Una cucharita de canela en polvo

- ½ taza de coco deshidratado en tiras

- Una pizca de sal marina - Una cucharada de azúcar mascobado o panela

Preparación para la granola:

Precalienta el horno a 180º y prepara una fuente con papel de horno.

En un bol grande, mezcla la avena con las avellanas, las semillas de calabaza previamente cortadas y el trigo sarraceno. En un cacito derrite el aceite de coco a fuego muy lento. Cuando esté derretido, retíralo del fuego y añádele la miel. Mezcla hasta que se derrita y luego incorpora la canela y la sal, y remueve todo muy bien.

En un cazo, pon la manzana pelada (sin el corazón y cortada en cubitos) junto con el azúcar mascobado y, si es necesario, agrega un poco de agua o zumo de mandarina o naranja. Deja cocinar unos minutos hasta que la manzana esté bien cocida y hecha. Pon en un recipiente esta compota junto con el aceite y la miel derretidos, y bate todo a tope hasta conseguir una especie de puré. Después, liga esta masa húmeda con la de las avellanas, el trigo sarraceno, las semillas y la avena, y remueve todo perfectamente.

Extiende esta granola en la bandeja de horno de forma homogénea y hornéala durante unos 15' (dependerá del horno). A la mitad del tiempo, revuelve todo para que no se queme solo por una zona y se cocine completamente. Si es necesario, puedes bajar la temperatura para que se hornee poco a poco y se deshidrate mejor en su totalidad.

Cuando veas que ya está casi hecha, añade el coco y deja la granola 5' más en el horno hasta que las láminas de coco se doren. Después, sácala y deja que se enfríe.

Una vez fría, la granola se conserva estupendamente en un bote de cierre hermético durante 2 o 3 semanas. ¡Si no te la comes antes! ¿Quieres preparar más platos deliciosos con Marlene ? Aquí tiene muchas ideas llenas de salud: marlene.it/es/ list-recipes/