• Tar­ta de mango y car­da­mo­mo

Una tar­ta exó­ti­ca que no ne­ce­si­ta horno

Sportlife - - NUTRICIÓN -

35 min – 4 h de re­po­so 1 pastel me­diano pa­ra 8 per­so­nas

IN­GRE­DIEN­TES ❯ Pa­ra la base: 200 g de nue­ces, 14 dá­ti­les, 80 g de co­co ra­lla­do, 50 g de co­pos de ave­na, 40 g de acei­te de co­co. Un mol­de redondo de 15 cm de diá­me­tro.

Pa­ra el relleno: 400 g de mango ma­du­ro, 10 g de car­da­mo­mo, 2 yo­gu­res na­tu­ra­les sin azú­car, 30 g de miel, 8 ho­jas de ge­la­ti­na (8 g).

PRE­PA­RA­CIÓN ❯ Em­pe­za­mos con la base. Tri­tu­ra­mos en un pro­ce­sa­dor de ali­men­tos las nue­ces y los dá­ti­les des­hue­sa­dos por separado has­ta ob­te­ner tro­zos pe­que­ños. Re­ser­va­mos. Tam­bién tri­tu­ra­mos los co­pos de ave­na has­ta ob­te­ner una ha­ri­na fi­na que re­ser­va­mos. Mez­cla­mos en un bol las nue­ces, los dá­ti­les, la ha­ri­na de ave­na y el res­to de los in­gre­dien­tes de la base has­ta ob­te­ner una ma­sa com­pac­ta.

Fo­rra­mos el mol­de con film trans­pa­ren­te y ex­ten­de­mos la ma­sa de la base de for­ma uni­for­me for­man­do una ca­pa de 5 mm apro­xi­ma­da­men­te. Pre­sio­na­mos bien y guar­da­mos en la ne­ve­ra.

Pa­ra ha­cer el relleno, hi­dra­ta­mos las ho­jas de ge­la­ti­na en agua fría. Ca­len­ta­mos la le­che sin que lle­gue a her­vir, y aña­di­mos las ho­jas de ge­la­ti­na hi­dra­ta­das y es­cu­rri­das. Re­mo­ve­mos bien con una cu­cha­ra pa­ra que se di­suel­van. Apar­te se li­cua la pul­pa del mango con el car­da­mo­mo y la miel. In­cor­po­ra­mos la mez­cla del mango a la le­che y re­mo­ve­mos con cu­cha­ra has­ta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea. Aña­di­mos los 2 yo­gu­res y mez­cla­mos bien.

Se vier­te el relleno de mango so­bre la base de la tar­ta y se de­ja en­friar unas 4 horas an­tes de ser­vir des­mol­da­da, de­co­ra­da con mango u otras fru­tas frescas.

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