INVESTIGACIONES

>Un estudio realizado en 2016 por la Universidad de Stirling descubrió que los lenguados, a diferencia de otras especies de peces, pueden adaptarse mejor a situaciones de estrés y alteraciones del medio sin alterarse.

>Aunque la industria suele descartar el hígado del pescado para su comercialización, investigadores de la Universidad de Almería demostraron que el contenido en omega-3 en el hígado de pescado es muy elevado. A su vez, un estudio de la Universidad Estatal de Oregón ha demostrado que la suplementación con ácidos omega-3 evita que el hígado graso humano derive en cirrosis o en cáncer hepático. >Según un estudio publicado en 2011 por la American Heart Association, el riesgo de desarrollar insuficiencia cardiaca es menor en mujeres posmenopáusicas que comen pescado con frecuencia.

>El departamento de Ecología, Evolución y Recursos Naturales en la Facultad de Ciencias Ambientales y Biológicas de la Universidad americana de Rutgers-New Brunswick acaba de poner de manifiesto que el cambio climático también está afectando negativamente a las cadenas alimentarias marinas, aumentando las especies de aguas cálidas y disminuyendo los ejemplares de aguas frías. Organismos marinos como los lenguados se están viendo afectados negativamente por estos cambios.