Las Recetas de Barbacoas Vegetales de BBQMAN

¡Manos a la brasa!

➔ BROCHETAS PICANTES DE TEMPEH Y TOMATE

INGREDIENTES (para 6 personas): 500 g de tempeh, 16 tomatitos cherry, 300 g de setas de cardo, aceite de oliva virgen extra y sal.

Para el adobo: 1 chile rojo picante, 2 cucharadas de salsa de soja dulce, 2 cucharadas de aceite de oliva AOVE, 3 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de zumo de limón y 1 ramillete de cilantro.

ELABORACIÓN Colocar el carbón dentro de la robata o yakiniku, encender el fuego y, mientras se crean las brasas, montar las brochetas. Cortar el tempeh en dados gruesos y salpimentarlos. Para el adobo, mezclar en un bol el zumo de lima con el de limón, el aceite de oliva y la salsa de soja, añadir el cilantro picado fino y el chile en rodajas. Embadurnar los dados de tempeh con el adobo (dejar macerar unos minutos) y pinchar dos o tres trozos en cada brocheta intercalando los tomatitos. Asar las brochetas en la parrilla 2 o 3 minutos por cada lado.

Truco Benayas: Las brasas deben alcanzar 200 ºC. También puedes asar las setas de cardo ligeramente pinceladas con aceite 2 minutos por cada lado. Poner a punto de sal y servir junto con las brochetas.