Expansión C. Valenciana - Start up
4,2 millones para la producción sostenible de cerveza de Ekonoke
La start up Ekonoke, creada por Ana Sáez, Antonio Rojas, Inés Sagrario y Javier Ramiro, cierra una ronda de inversión de 4,2 millones de euros, liderada por Cosecha de Galicia, el motor de innovación agrícola de la Corporación Hijos de Rivera, fabricante de la cerveza Estrella Galicia. A esta ronda se han unido, además, Leanox Impact Ventures, un fondo alemán enfocado en proyectos de impacto y Alazady España, el family office del empresario José María Castellano.
Ekonoke comenzó hace cinco años impulsando los cultivos hidropónicos más típicos de la agricultura en entornos controlados como lechugas y especies aromáticas.
Después de un tiempo investigando diferentes productos, el equipo de la compañía decidió experimentar con lo que no se había hecho nunca: con ensayos de cultivos con alto riesgo climático. El resultado de estos trabajos ha sido optimizar el cultivo del lúpulo, el componente usado en la elaboración de la cerveza que aporta amargor y los aromas esenciales a esta bebida. Se ha conseguido
aunar tecnología y conocimiento científico para dotar de resiliencia climática y sostenibilidad al cultivo del lúpulo, gravemente amenazado por el cambio climático.
“La combinación, cada vez más frecuente, de eventos climáticos extremos como la sequía y el aumento
excesivo de las temperaturas estivales, está llevando a reducciones en la productividad por hectárea de hasta un 30% y hasta un 60% en la calidad de los cultivos de lúpulo”, explica Inés Sagrario, CEO y cofundadora de la compañía. En el proceso del cultivo la tecnología de Ekonoke es de obtener producciones de lúpulo comparables con las obtenidas en el campo en años de condiciones climáticas óptimas, así como con calidades significativamente superiores. “Todo ello sin el uso de pesticidas, herbicidas o fungicidas, usando sólamente energía renovable, con una huella hídrica 20 veces menor y actuando como sumidero de carbono”, señala Sagrario.
Entornos controlado
De esta manera, se produce el lúpulo de forma sostenible en un entorno controlado, lo que se conoce como indoor, gracias a la solución desarrollada por Ekonoke.
Esta variedad se cultiva en las instalaciones que tiene la start up situadas en Alcobendas y San Sebastián de los Reyes, y ha sido empleada por el grupo Hijos de Rivera para producir la primera cerveza elaborada usando exclusivamente lúpulo indoor. Esta innovadora bebida ha sido lanzada bajo el proyecto Respect! de la marca La Tita Rivera y se puede probar en los locales de la misma firma en las ciudades de La Coruña, Madrid y Vigo.