La receta del éxito

Su cercanía y capacidad para hacer de la cocina algo sencillo y divertido los ha llevado a triunfar.

El objetivo de Javier y Sergio Torres en la segunda temporada de su programa culinario es “hacernos sentir como en casa”. Por eso los gemelos han cambiado sus chaquetillas de chef por un look desenfadado – camiseta negra y vaqueros– y han sumado al programa unos invitados especiales. “Por primera vez en nuestro país, un espacio gastronómico incluye público en directo”, dice orgulloso Sergio. “Le da frescura y alegría. Nuestro sueño es cocinar para poca gente, aunque luego nos vean por la tele miles. Esa cercanía nos encanta”, añade su hermano.

Las 20 personas presentes en la grabación de Torres en la cocina no permanecen pasivas: “Preguntan lo que quieren, prueban los platos y hacen sugerencias. Para nosotros es un curso intensivo”. Todos estos detalles nos lo cuentan en plató, minutos antes de hablar con el equipo del guión.

Una vez claros los pasos, acuden a maquillaje para los últimos reto- ques y repasan los ingredientes del plato del día: verduras en tempura con salsa romesco, con Juan Requena, su jefe de cocina.

Su seña de identidad son recetas sencillas, ricas y con productos de temporada, una propuesta que ahora amplían con menús e infor- mación para gente con intolerancias, un problema cada vez más frecuente. Así, incorporan gráficos para ilustrar elaboraciones sin gluten o sin lactosa, y plantean alternativas a ingredientes que puedan causar alergias. “No tenemos casos directos en nuestra familia, peros sí muchos amigos y conocidos”, cuenta Sergio. “Hay que concienciarse con esta realidad. En nuestro restaurante Dos cielos modificamos muchas veces el menú”, prosigue su hermano.

Y si los temas se han renovado, las técnica también, y no siempre

“El público en plató aporta frescura y alegría”

(Javier)