Endibias con tartar de atún y crema de alubias

Dificultad: Ingredientes:

Precio del plato:

Fácil. 6 €. 140. 10- 20 minutos.

2 endibias t 200 g de atún rojo t 1/2 cebolla t 1/2 pimiento rojo t 1/2 aguacate t 1/2 tomate t 200 g de alubias blancas en conserva t 1 lima t 1 cuch. de salsa de soja t sal t aceite de oliva Lava , seca y deshoja las endibias. Con cuchillo afilado corta el atún en dados los más pequeños posible. Pela el aguacate y la cebolla y corta el atún. Exprime 1/2 lima y ralla su piel. Mezcla el atún, un cuarto de cebolla y 1/2 aguacate y aliña con el zumo y la salsa de soja. Pon en un vaso de batidora las judías verdes cocidas, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Bate. Pica el pimiento y el tomate. Monta poniendo sobre cada hoja de endibia una cucharada de tartar en unas y una cucharada de crema de judías con pimiento y tomate picado en otras. Sirve a continuación.