Viajes. Cádiz, la Ruta del Atún
En primavera, los pescadores de Conil, Barbate, Zahara y Tarifa capturan los ejemplares salvajes mediante la milenaria almadraba.
Entre mayo y junio, el atún rojo cruza el estrecho de Gibraltar rumbo al Mediterráneo para desovar. Es cuando los pescadores gaditanos los capturan utilizando la almadraba, una técnica que se remonta a los fenicios y consiste en cercar a los peces mediante un laberinto de redes.
Hasta finales de la primavera, los pueblos ribereños de Conil, Barbate, Tarifa y Zahara de los Atunes festejan la llegada del atún más codiciado del mundo con un programa de actividades con degustaciones, festivales de flamenco, visitas a mercados, concursos de fotografía y show cookings. Además se puede con- templar la ‘ levantá’; la venta de las piezas, entre 200 y 400 kilos, a los japoneses a pie de la almadraba, y el ronqueo de las piezas, aprendiendo de paso los distintos cortes: mormo, contramormo, tarantelo y morrillo.
La Ruta Milenaria del Atún recorre estas localidades donde disfrutarás de su gastronomía, sus playas y su patrimonio. La primera parada es Conil de la Frontera, rodeada de pinares, como los de Roche y El Colorado, uno de los baluartes defensivos de la península, con 14 km de espectaculares playas. Alcanzó su esplendor gracias a la licencia real para explotar la almadraba a la Casa de Medina Sidonia. Se conservan las torres de la Loma del Puerco, la de Roche, hoy faro, y la de Guzmán, en el interior del recinto amurallado. La antigua chanca se ha recuperado para actos culturales y es la sede del Museo de la Almadraba.
Observación de aves
Hasta el domingo 13, Barbate, escenario de la famosa batalla de Trafalgar, celebra la XI Semana del Atún, con visitas guiadas gratuitas a la Torre del Tajo, excursiones al Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate para la observación de aves, y al Museo del Atún. A continuación, Zahara de los Atunes, con el Pala- cio Real de la Almadraba, una estupenda playa de agua cristalina, y la cala de los Alemanes, ideal cuando sopla Levante, acoge la X Ruta del Atún, del 16 al 20 de mayo.
La playa de Bolonia, con las ruinas de Baelo Claudia, ciudad romana muy bien conservada con restos del foro, la necrópoli y el acueducto, y una duna natural de tres metros de altura, conduce a Tarifa. Es el punto más meridional de Europa y meca del windsurf y kitesurf, tiene restos prehistóricos, como las pinturas naturalistas de la Cueva del Moro y la necrópolis de los Algarbes, y celebra su VI Ruta del Atún del 25 de mayo al 3 de junio.