Panecillos turcos rellenos

Dificultad: Media. Precio del plato: 5 €. Calorías por ración: 260. Preparación: 40-60 minutos.

Ingredientes: 400 g de harina de fuerza t 8 g de levadura fresca t 200 g de espinacas t 50 g de carne picada de cordero t 100 g de queso mozzarella t 100 g de queso feta t 2 ajos t 2 cebollas t 2 limones t 4 yogures griegos t 2 limones t 1 cucharada de harissa t 1 dl de agua t aceite de oliva t sal

Pon en un bol la harina, el agua, una cucharadita de sal y la levadura fresca. Mezcla y, cuando ya no se pueda con cuchara, ya con la mano durante 5 minutos. Pon la masa en un bol, tapa con un paño y deja fermentar unos 30 minutos. Pela y pica la cebolla y las hojas de espinaca. Sofríe la cebolla hasta que empiece a tomar color. Añade la carne picada y la harissa y mantén hasta que la carne se dore. Añade las espinacas hasta que estén blandas. Retira del fuego y deja enfriar. Desinfla la masa y presiona con el puño. Divide en 4 bolas iguales. Primero con la mano y después con la ayuda de un rodillo extiende las bolas formando círculos. Pon el relleno de carne encima de 2 círculos y encima de este los dos tipos de queso. Deja 2 cm del exterior del círculo de la masa sin cubrir. Humedece el borde con agua tibia y tapa cada círculo relleno con el otro círculo de masa. Sella los bordes. Calienta en sartén 3 minutos por cada lado y acompaña con yogur griego y cuñas de limón.