En­sa­la­da de be­rros y hier­bas con hue­vos re­vuel­tos

SuperTele - - Cocina -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil. Pre­cio del pla­to: 5 €. Ca­lo­rías por ra­ción: 250. Pre­pa­ra­ción: 10-20 mi­nu­tos. Ingredientes: 200 g de be­rros t 200 g de que­so fres­co t 150 g de ha­bas en con­ser­va t 4 hue­vos t 1 ma­no­jo de es­pá­rra­gos ver­des t pe­re­jil t men­ta t to­mi­llo fres­co t oré­gano t guindilla t pi­mien­ta rosa t pi­mien­ta ne­gra t sal

1

Rom­pe la ye­ma de los hue­vos y mez­cla li­ge­ra­men­te con la cla­ra sin ba­tir. Aña­de un po­co de sal. Pon una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te de oliva y los hue­vos re­vuel­tos. Man­tén al fue­go has­ta que cua­je. Re­ti­ra y re­ser­va.

2

Des­mi­ga el que­so fres­co. Pi­ca el oré­gano y el pe­re­jil. Cor­ta una guindilla ro­ja en aros fi­nos. Mue­le unos gra­nos de pi­mien­ta rosa y tam­bién de pi­mien­ta ne­gra y mez­cla bien to­dos es­tos ingredientes.

3

Pon una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te de oliva. Aña­de los es­pá­rra­gos y dé­ja­las al fue­go unos 3/4 mi­nu­tos pa­ra que nos que­den al den­te. Re­ti­ra. Haz la mis­ma ope­ra­ción con las ha­bas y unas ho­jas de men­ta. Sir­ve po­nien­do pri­me­ro unos be­rros, las ha­bas y es­pá­rra­gos y el re­vuel­to con el que­so con hier­bas. Sa­la y aña­de unas go­tas de acei­te de oliva.

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