COMENTARIO DIETÉTICO:

• Los alimentos de origen animal como el solomillo, las gambas o los mejillones son muy ricos en hierro hemo, de buena biodisponibilidad; y también en proteínas, que favorecen la absorción del mineral en su forma no hemo. • El menú se completa con hierro no hemo: canónigos, nueces o espinacas cocidas (sin ácido oxálico). • Hemos agregado promotores: alimentos ricos en vitamina C, ácidos orgánicos, betacaroteno y en proteínas.