¿Y SI LES AÑADES UNA MOUSSE?

DE REMOLACHA

Con 150 g de garbanzos (400 g si son cocidos), el zumo de ½ limón, una cda. de tahini, ajo, comino y remolacha cocida. • El tahini es una salsa elaborada con semillas de sésamo tostadas.

DE AGUACATE

Tritura uno maduro con 100 ml de nata líquida ligera, zumo de limón, una cda. de aceite y una pizca de sal y de pimienta.

• Añádele, si lo deseas, unos trocitos de queso fresco tipo Burgos.

CON GARBANZOS

Bate 200 g de espinacas, 400 g de garbanzos cocidos, 50 ml de agua, el zumo de ½ limón, una cda. de tahini, ajo y aceite. • Agrega comino, sal y pimenta, y vuelve a batir.

O… PATÉ DE OLIVAS Y PIPAS

Mezcla 125 g de aceitunas verdes sin hueso, ajo, alcaparras, 2 cdas. de aceite, 30 g de pipas de girasol y el zumo de ½ limón.

• Haz la tapenade con olivas negras si lo prefieres.