Cocina práctica

• Propuestas perfectas para llevar en tu táper • Sin riesgo de salmonela

El riesgo de llevarte comida al trabajo o en tus salidas al campo o a la playa es comer menos nutrientes de los que necesitas. Con estas ideas lograrás que eso no ocurra

ExisteExiste una fórmula infalible para preparar un táper que te nutra sin perder la textura ni el sabor de los alimentos. Aquí tienes las claves perfectas.

EN LA BASE, VERDURAS Y HORTALIZAS

• Los vegetales que mejor “aguantan” en táper son aquellos con estructura firme y dura. Si no dispones de un microondas para calentar, usa hortalizas crudas para ensaladas o empedrados: zanahoria, pepino, tomate, rabanitos, nabo, ajo, remolacha, apio, chirivía, cebolla, brócoli y col lombarda.

• O añade hojas como rúcula, escarola, canónigo, espinaca o cualquier variedad de lechuga. Ten en cuenta que estas hojas se reblandecerán un poco si las dejas enteras. Una manera de que no ocurra tanto es prepararlas en picadillo. Haz lo mismo con las hortalizas mencionadas antes.

Lleva el aliño aparte y agrégalo justo antes de comer.

QUE NO FALTE UN ALIMENTO PROTEICO

• Las carnes mantienen sus características si están bien troceadas y mezcladas con ingredientes que les den jugosidad: en guisos, estofados, con salsas de verduras o en salteados bien sazonados con especias. Evita las rojas o muy duras en trozos grandes, ya que se endurecerán mucho.

• El olor de los pescados puede impactar al destapar el táper. Es más recomendable utilizar conservas de atún, bonito, caballa o gambas peladas, sobre todo en ensaladas.

• En caso de llevar huevo, el cocido siempre es la mejor opción, pero también puedes preparar revueltos o tortilla (de patatas, de atún, de jamón o de verduras). Recuerda cocinarlos bien a alta temperatura. También puedes aumentar la cantidad de proteína añadiendo unos daditos de queso feta, requesón, queso fresco, mozzarella o queso semicurado en la ensalada. O un puñado de queso rallado para acompañar pastas o arroces (mejor agregarlos antes de comer).

• Puedes prepararte legumbres en ensalada, empedrado, guisos o incluso en forma de hummus. Este, junto con unos palitos de zanahoria, apio y un poco de pan, es una comida “bien resuelta”.

¿Y LOS HIDRATOS?

• Si decides comer patata o boniato, hazlos cocidos o al vapor y no fritos o al horno.

• Si optas por arroz, pasta, quinoa o cuscús, cocínalos al dente y que no sea en recetas caldosas o con salsa: se hinchan y quedan pastosos.