Aprovecha el poder del tomate incluso en una vinagreta
Tiene todos los nutrientes que más convienen a tu piel: provitamina A, vitaminas C y E... También contiene el famoso licopeno, un carotenoide antioxidante que obtendrás en mayor cantidad cuanto más maduro sea el tomate y, sobre todo, si ha madurado en la planta y al aire libre.
Hazlos al horno rellenos de un revuelto. Prepáralo con setas y ajos tiernos, y deja que el huevo quede un poco crudo para poder terminar la cocción en el horno. Rellena los tomates, cúbrelos con queso rallado y gratina 5 minutos.
Con las semillas y la pulpa que has retirado haz esta vinagreta para berberechos o mejillones: 3 partes de aceite por una de tomate chafado (mídelos por cucharadas), sal, pimienta y orégano fresco.
Usa distintas variedades, córtalos finos y sírvelos con frambuesas y aceitunas
Es otro gran protector de la piel y las mucosas por su betacaroteno (provitamina A), al que se suman el ácido málico, que mejora la condición de la piel, y la quercitina, otro flavonoide antioxidante.
Puede ser un entrante muy refrescante ahora que empieza el calor. Córtalos en trocitos y mézclalos en una copa con bolitas de mozzarella y tomates cherry partidos por la mitad, y aliña a tu gusto.
También puedes hacerlos al horno. Pártelos, retira el hueso, colócalos boca arriba sobre papel sulfurizado y espolvoréalos con azúcar moreno y canela. O haz unas minitartaletas versionando la clásica tatin de manzana. Coloca las mitades bien apretadas, cubre con hojaldre y, una vez cocidas, sirve al revés.