La cesta de la compra

Tiene tantos nutrientes interesantes que estarás orgullosa de tomarlo a menudo. Destaca por sus antioxidantes, como flavonoides y vitamina C, que protege las paredes de venas y arterias, y de la que es una de las mejores fuentes.

Mejora tu hummus de siempre. Tritura 400 g de garbanzos cocidos (un tarro), con dos pimientos rojos asados (o troceados y salteados), un poquito de ajo y un chorrito de limón.

Son una excelente base para unos huevos al plato. Pon tiras de pimientos de colores en una bandeja de horno con un chorrito de aceite. A media cocción, casca unos huevos encima y hornea un rato más.

¿Y en una tostada? Combina pimiento asado, berenjena y aceitunas negras, gratina y aliña.