Enriquece tus comidas con nuevas guarniciones
UnoUno de los errores frecuentes cuando servimos nuestros platos es no tener en cuenta la importancia de seleccionar bien las guarniciones. A menudo, la mente se va a lo más fácil: patatas, arroz o ensalada. Pero, lejos de repetir siempre lo mismo, puedes echar mano de otros muchos acompañamientos.
PRUEBA Y ENAMÓRATE
• Zanahorias asadas con miel y eneldo. Las puedes dejar listas el sábado o el domingo, guardarlas e ir utilizándolas a lo largo de la semana. Basta con lavar 4 zanahorias, pelarlas, cortarlas por la mitad y barnizarlas con la siguiente mezcla: 1 cucharada de miel, 2 dientes de ajo picado, 1 rama de eneldo y 1 cucharada de aceite de oliva. Luego, salpimienta al gusto y hornea 20 minutos a 180º-200º.
• Picadillo especiado de cuscús de coliflor, orejones y avellanas. Para obtener 4 raciones ralla ½ coliflor hasta que quede como un cuscús, y pica 5 orejones y un puñado de avellanas. Mezcla con un chorrito de zumo de limón, un poco de jengibre en polvo, 1 cda. de aceite de oliva y sal. Casa muy bien con carnes o pescados blancos a la plancha o al horno.
• Brócoli con queso. Blanquea los ramilletes de verdura (echándolos en agua hirviendo y sacándolos enseguida) y escurre. Espolvorea el queso elegido (puede ser cheddar, queso azul…) y un poco de pan rallado. Deja gratinar en el horno a 180º unos 20 minutos.
• Puré de berenjenas. Para 4 raciones necesitas 2 berenjenas grandes asadas y peladas, 2 cucharadas soperas de tahín (crema de semillas de sésamo que ya se vende en casi todos los supermercados), 2 dientes de ajo, 1 cucharada sopera de zumo de limón, 1 cucharada de postre de comino molido, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida, una pizca de pimentón picante y sal. Mézclalo todo batiendo muy bien.
• Rabanitos con naranja. Pruébalo antes de que se acabe la temporada de las naranjas más sabrosas. Corta los rabanitos por la mitad o en cuartos, y trocea los gajos del cítrico. Echa por encima unas cuantas pipas de girasol y aliña ligeramente con una vinagreta con aceite de oliva virgen extra y un poco de zumo de naranja.