Chucrut de col fermentada y manzana
Corta en juliana
una col lombarda y 1 manzana; “masajea” bien esa mezcla apretando y consiguiendo que se ablande. Guárdala en un bote de cristal con agua y sal. Espera 15 días y se habrá completado la fermentación, aunque pasados cinco ya puedes consumirla.
En versión ultrarrápida.
Si lo prefieres, aliña la mezcla de lombarda y manzana con aceite, sal y vinagre. ¡Delicioso!