Crepes con semillas y miel

Tiempo: 40 minutos + reposo

Dificultad: Baja

Para 4 personas:

• 1 vaso y medio de leche desnatada

• 150 g de harina integral

• 3 cditas. de semillas de amapola

• 2 huevos

• 20 g de azúcar

• 200 g de frutos rojos

• 6 cdas. de miel

• 4 bolitas de helado

Bate los huevos en un bol amplio. Añade el azúcar, la leche, las semillas de amapola y la harina tamizada, y remueve hasta que obtengas una crema homogénea. Déjala reposar 30 minutos en la nevera.

Funde 1 cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña, vierte 1 cucharón de la pasta y cuaja una crepe por ambos lados. Retírala y repite la misma operación hasta formar ocho.

Riega las crepes con la mitad de la miel, dóblalas como si fueran pañuelos y, riégalas con la miel restante. Sírvelas tibias o frías, con los frutos rojos lavados y secos, y una bola pequeña de helado.