Bizcocho rústico de manzana

Tiempo: 1 h 20 minutos

Dificultad: Baja

Para 6 personas:

• 150 g de mantequilla

• 125 g de azúcar

• 2 huevos

• 180 g de harina (100 g integral)

• 2 cditas. de levadura

• Sal

• 2 cdas. de leche

• 1 manzana

•1 cdita. de jengibre

• Ralladura de limón

Ralla el jengibre y corta la manzana en daditos o rállala. Dispón la mantequilla reblandecida en un cuenco, añade el azúcar y ½ cdita. de sal, y bate con unas varillas.

Agrega la leche, la piel de limón rallada y el jengibre, y remueve. Incorpora los huevos de uno en uno y separa la preparación en dos. Añade una cdita. de levadura a cada tipo de harina y mezcla cada una con una parte de la preparación anterior.

Reparte la manzana entre las dos masas y vierte una de ellas en un molde alargado. Alisa la superficie y agrega la otra masa. Remueve ligeramente con un tenedor haciendo una espiral y hornea a 180º 45 minutos.