Ralladura siempre a mano
En cuanto limas y limones empiecen
a mostrar signos de estropearse, te recomiendo sacar la ralladura por un lado y el zumo por otro, y congelarlos. Al hacer bizcochos y magdalenas podrás añadir la ralladura, que estará en perfecto estado, y el zumo, usarlo en salsas, licuados y granizados.