LOS TOMATES… ¿EN LA NEVERA O FUERA?

Me han dicho que los tomates no se deberían guardar en la nevera porque pierden mucho sabor. ¿Es así?

• Desperdiciamos casi ocho toneladas de alimentos al año y no solo porque se pongan malos sino porque a veces no los encontramos suficientemente gustosos. Eso puede pasar con el tomate si, efectivamente, lo guardas en el frigorífico.

• El tomate es una fruta no climatérica. Eso quiere decir que una vez recolectado puede seguir madurando. Pero la nevera es un entorno demasiado frío para que un tomate madure rápido. Por ello, lo ideal es conservarlos a una

temperatura superior a los 10º. Eso significa que estarán mejor fuera del frigorífico y lejos de una fuente de calor. No los pongas junto a la nevera ni al lado del fuego. • Los plátanos, el aguacate, la manzana, la pera, el mango y el kiwi también maduran a su ritmo una vez recolectados. Esto sucede porque liberan gas etileno... que puede acelerar también la maduración de las frutas y verduras que tienen alrededor. Por eso, no los juntes con cítricos, piña, uvas o frutos rojos maduros.