SALMÓN

Se ha dicho que para comer bien en Londres es necesario desayunar tres veces. Falso. Tampoco es necesario irse a los sichuaneses de Chinatown. Hay una cocina británica honesta y compacta, con una despensa autóctona de paleta más limitada pero calidad de impresión. Pub y asador, cuesta pensar en algo mejor que los cortes de Guinea Grill o la casquería neo- british de St. John. Para nostálgicos, Hispania. Y para mitómanos, la cocina francesa de Bellamy’s, uno de los pocos restaurantes visitados por la reina: tanto