Gaz­pa­cho al es­ti­lo li­tuano

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Es­te ve­rano he es­ta­do en la ca­pi­tal de Li­tua­nia, Vilna, una ciu­dad tranquila y apa­ci­ble que se le­van­ta en un ma­ra­vi­llo­so em­pla­za­mien­to, en­tre co­li­nas bos­co­sas y la con­fluen­cia de los ríos Ne­ris y Vil­nia. Ade­más de su va­lio­so p pa­tri­mo­nio mo­nu­men­tal –es Pa­tri­mo­nio de la Hu­ma­ni­dad–, Hu ca­te­dral, que don­de sor­pren­de des­ta­ca por su s sus im­pre­sio­nan­tes pro­por­cion nes, una de las cir­cuns­tan­cias qu que más me han lla­ma­do la at aten­ción es su ape­ti­to­sa gastro tro­no­mía. Di­cen que los li­tua­nos sie sien­ten una au­tén­ti­ca de­vo­ción por el pan y que tie­nen cien­tos de va­rie­da­des. Ade­más, tam­bién hay que de­gus­tar las kol­du­nai, unas em­pa­na­di­llas re­lle­nas de car­ne o ver­du­ra; y el sal­ti­bars­ciai, una so­pa fría de­li­cio­sa que me re­cor­dó mu­cho a nues­tro tra­di­cio­nal gaz­pa­cho.

Eva Fru­tos, Cór­do­ba

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