Sa­bo­res clá­si­cos y nue­vas sor­pre­sas en Gra­na­da

Viajar - - MARZO 2012 -

La in­fluen­cia de tres culturas ha ge­ne­ra­do una sa­bro­sa, es­pe­cia­da y con­tun­den­te co­ci­na tra­di­cio­nal con cin­co si­glos de an­ti­güe­dad.

SI AÑA­DI­MOS EN UNA COC­TE­LE­RA tres des­pen­sas na­tu­ra­les –el mar, las fér­ti­les ve­gas y la sierra– y tres culturas –se­far­dí, mo­ris­ca y cris­tia­na–, el re­sul­ta­do es una sa­bro­sa, es­pe­cia­da y con­tun­den­te co­ci­na tra­di­cio­nal con so­pas, gui­sos, pes­caí­to y una go­lo­sa re­pos­te­ría, una co­ci­na fu­sión con más de cin­co si­glos de an­ti­güe­dad.

Ta­yo Acu­ña

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