CHEESECAKE DE KI­WI

Vivir en el campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: Pa­ra la ba­se: 90 g ga­lle­ta in­te­gral. 20 g ave­lla­nas mo­li­das. 20 g sal­va­do de ave­na. 60 gr man­te­qui­lla. Pa­ra el re­lleno: 130 g que­so de ove­ja ra­lla­do. 250 g ri­co­ta. 250 g mas­car­po­ne. 200 g de cre­me frai­che. 125 g quark. 100 g le­che con­den­sa­da 100 g azú­car. 3 hue­vos. Ra­lla­du­ra de li­món y de na­ran­ja. Pa­ra la de­co­ra­ción: 2 ki­wis Zes­pri Green. 1 cu­cha­ra­da miel de romero.

Ela­bo­ra­ción: Des­me­nu­zar las ga­lle­tas y mez­clar con el res­to de in­gre­dien­tes pa­ra la ba­se. Re­lle­nar un mol­de de unos 22 cm de diá­me­tro. Hor­near a 170º C du­ran­te 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar y re­ser­var. Den­tro de un gran re­ci­pien­te, tri­tu­rar to­dos los in­gre­dien­tes del re­lleno has­ta ob­te­ner un ba­ti­do ho­mo­gé­neo. Re­lle­nar el mol­de con es­te ba­ti­do y hor­near du­ran­te 60 mi­nu­tos a 160º C. Re­ti­rar y de­jar en­friar. Pe­lar y la­mi­nar los ki­wis y dis­po­ner so­bre la tar­ta. Ca­len­tar la miel y, cuan­do em­pie­ce a bur­bu­jear, re­ti­rar rá­pi­da­men­te. Pin­tar la su­per­fi­cie de la tar­ta con los ki­wis Zes­pri Green in­clui­dos. In­tro­du­cir en la ne­ve­ra por un tiem­po de 3 ho­ras.

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