IRRESISTIBLE TENTACIÓN, la gastronomía Navarra

Si la cocina de un territorio es su paisaje en la cazuela, en el caso de Navarra es la expresión de sus modos de vida, un legado tan rico como diverso que se ha transmitido de generación en generación. En ese legado destaca por méritos propios la huerta Navarra, esas verduras de temporada que se recogen en su momento perfecto de calidad y sabor. Es en invierno cuando la huerta Navarra vive su época más dorada, recién terminada la temporada del Piquillo de Lodosa, llega la Alcachofa de Tudela acompañada por el cogollo de Tudela, la borraja y el cardo. Es tiempo de platos tradicionales, de los nuevos AOVES, los vinos de la DO Navarra y del increíble Pacharán Navarro. Es el momento de los quesos Roncal e Idiazabal, de gran prestigio internacional, la ternera y el cordero de Navarra, los productos del pato y la mítica chistorra. Y, en apenas unos meses, llegará el Espárrago fresco de Navarra, perfecto compañero de los vinos rosados, con toda la frescura de su reciente elaboración. Estos alimentos son un legado gastronómico de incontable valor. Una cocina de gran autenticidad que hoy abre sus puertas a nuevos gustos y formas de elaborar. Alimentos protegidos por la Unión Europea bajo las figuras de Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida que la marca Reyno Gourmet ampara aunando bajo un mismo sello a todas las marcas de calidad de Navarra.

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