TERRA OLEA Córdoba

Tras varios años perfilando la idea, Paco Villar abrió en 2019 Terra Olea: un restaurante cuya máxima es el producto local. El recetario tradicional se reinventa a través de técnicas contemporáneas y grandes dosis de originalidad. Los quesos de Calaveruela, el puerro con mantequilla de oveja y ajo negro o su famoso conejo destacan en una carta que rinde homenaje a la tierra y pone en valor el ADN de la cocina cordobesa.