Fina Puigdevall

La chef de Les Cols (Ctra. de la Canya, s/n, Olot. Girona), con doble estrella, debe su éxito a su cocina creativa basada en la proximidad, con la recuperación de ingredientes como el trigo sarraceno; a sentir la cocina «como forma de vida», y a su impulsividad: «Primero hago las cosas, luego las pienso.» Un restaurante que frecuenta: Ca la Nàsia (Ctra. Camprodon, 5, Llocalou, Vall de Bianya. Girona).