BA­RRA LI­BRE

Dé­ja­te lle­var, aun­que sea so­lo una vez al año, por los pla­ce­res de la me­sa y da­le gus­to a tu pa­la­dar… sin con­tar ca­lo­rías.

Women's Health (Spain) - - PURAVIDA - POR VIR­GI­NIA LOMBRAÑA

SO­BRE­SA­LIEN­TE

La co­ci­na vas­ca tie­ne fa­ma en to­do el mun­do, y con ra­zón, pe­ro si quie­res de­jar con la bo­ca abier­ta a al­guien, sube el lis­tón en El Ate­lier de Et­xa­no­be, un res­tau­ran­te con una es­tre­lla Mi­che­lin ex­cep­cio­nal. Su me­nú de­gus­ta­ción, con 14 pla­tos, es una au­tén­ti­ca su­ce­sión de de­li­cias. Con mi­mo y ho­nes­ti­dad, los chefs Fer­nan­do Ca­na­les y Mi­kel Po­bla­ción han di­se­ña­do pla­tos equi­li­bra­dos, sa­bro­sos y sor­pren­den­tes, co­mo el bu­ñue­lo de pulpo, la la­sa­ña de an­choas o el atún so­asa­do con su­mac. Y la ex­pe­rien­cia mind­ful­ness (no des­ve­la­re­mos más pa­ra no rom­per la ma­gia) con la que con­clu­yen es un co­lo­fón ma­ra­vi­llo­so. Y si pre­fie­res que­dar­te en ca­sa, re­ser­va el me­nú ta­ke away de Na­vi­dad (cua­tro pla­tos y postre) de su ver­sión más in­for­mal, La Des­pen­sa de Et­xa­no­be, pro­duc­to vas­co con fu­sión (Juan Aju­ria­gue­rra Ka­lea 8, Bil­bao. Pre­cio: 85 €).

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.