¿Es la ba­ta­ta me­jor que la pa­ta­ta?

Women's Health (Spain) - - PREGUNTA A WH - LORENA, MA­DRID

A la pa­ta­ta le ha sa­li­do una du­ra com­pe­ti­do­ra, una pri­ma her­ma­na mu­cho más co­ol lla­ma­da ba­ta­ta, ala­ba­da por sus pro­pie­da­des nu­tri­cio­na­les. Pe­ro an­tes de arrin­co­nar la mo­da­li­dad tra­di­cio­nal, de­be­rías en­ten­der por qué hay tan­ta gen­te que lo ha­ce. “El apor­te proteico es si­mi­lar y el de fi­bra es exac­ta­men­te el mis­mo. Am­bos tu­bércu­los son ri­cos en mi­ne­ra­les y vi­ta­mi­nas, tie­nen un con­te­ni­do pa­re­ci­do de vi­ta­mi­na C y bio­ti­na y si­mi­lar can­ti­dad de po­ta­sio y mag­ne­sio”, ra­zo­na la nu­tri­cio­nis­ta Le­ti­cia Gar­ni­ca. ¿En­ton­ces dón­de es­tá la di­fe­ren­cia? Se­gún ex­pli­ca la ex­per­ta, la ba­ta­ta tie­ne ma­yor con­te­ni­do de cal­cio y ca­si el do­ble de vi­ta­mi­na A y, aña­de: “Po­see me­nor ín­di­ce glu­cé­mi­co, tie­ne un al­to con­te­ni­do en hi­dra­tos de car­bono com­ple­jos, pe­ro es ba­ja en azú­ca­res sen­ci­llos, lo que la con­vier­te en una gran alia­da pa­ra las per­so­nas dia­bé­ti­cas”. ¡Con un po­co de sal es­tán de­li­cio­sas! An­tes de echar a la frei­do­ra esas pa­ta­tas, pien­sa en to­do lo bueno que te es­tar per­dien­do.

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