Runder stoofschotel met rode wijn

Ingrediënten

100 gram blom zout en peper naar smaak

1 kg runderstoofvlees, in blokjes 30 milliliter olijfolie

1 bosje ui, groene stengels verwijderd en zeer fijngesneden

4 grote tenen knoflook, geperst

500 gram champignons

1 fles rode wijn

3 eetlepels tomatenpuree

1 laurierblad

1 blokje runderbouillon

4 plakjes bacon, fijngesneden

Voorbereiding: 20min › Bereiding: 3uur15min › Klaar in: 3uur35min 1.Zout, peper en bloem mengen en daar het vlees doorheen scheppen. Het vlees in ong. 5 minuten in olie bruin bakken en in een grote stoofpan leggen.

2. De oven voorverwarmen op 170°C/ gasstand 3.

3. De ui 3-5 minuten in de olie bakken en gedurende de laatste 2 minuten de knoflook toevoegen. Aan het vlees toevoegen. Champignons in vieren snijden en in de stoofpan doen. De wijn aan het pruttelen brengen, aan de pan toevoegen en er doorheen roeren.

4. Tomatenpuree, laurierblad, runderbouillon en bacon toevoegen en goed door elkaar roeren.

5. De pan afdekken en in de voorverwarmde oven ong. 2 1/2 uur koken, vervolgens in een open pan nogmaals 1/2 uur. (Allrecipes.nl/Foto: Uit Pauline’s

Keuken)