Hoe gezond is radijs?

Radijs kennen we al lang in de keuken en voor sommige mensen is het een vreemde smaak. Andere krijgen het alleen weg met wat zout en weer andere vinden het rauw heerlijk in bijvoorbeeld de salade. Radijs is eigenlijk best veelzijdig. Menigeen heeft het standaard in de keuken, maar dat zegt nog niets over hoe gezond (of niet) radijs is. Bovendien, hoe kan je het nog meer toepassen?

Radijs

Eigenlijk is radijs (officieel genaamd Raphanus sativus subsp. Sativus) het bovenste gedeelte van de wortel van een plantje. Het plantje maakt deel uit van de kruisbloemigen. Het zijn veelal rode* bolle worteltjes met wit ‘vlees’. De basis wordt in principe rauw gegeten, eventueel in combinatie met wat zout. Het pittige gedeelte kan wat teruggebracht worden als het rode buitenkantje eraf geschraapt wordt.

Toepassen

Behalve zoals snack (al dan niet met wat zout) en wat altijd tussendoor kan, wordt radijs ook in schijfjes toegepast in een frisse salade (licht zurig en gecombineerd met bijvoorbeeld wat azijn of citroensap) of steek er de vorm van een kroontje uit om de radijs ook nog een decoratief karakter te geven.

De schil blijft er in principe altijd om en zeker in een salade is het een mooi contrast met het groen (het oog wil ook wat). Maar je kunt radijs ook toepassen in een frisse groentesoep. Combineer wat je wilt combineren aan groenten en doe er wat schijfjes radijs bij om het die frisse smaak te geven. Zorg dat de radijs wel een klein beetje bite houdt, dus niet te snel erbij doen.

Verder kan radijs in kleine plakjes meegenomen worden bij het maken van een aardappelpuree of maak een echt broodje gezond klaar, waar radijs ook deel van uit maakt. Een smoothie kan je een frisse bite geven door er wat radijsje doorheen te doen. Samen met wat spinazie, een zoetzure appel en een banaan, heb je in de blender zo een gezonde maaltijd klaar.

(mens en gezondheid/Foto:

Dieet Universiteit)